福建人愛喝湯，尤其是具有滋補功效的湯，鴨肉青草滋補湯是福建寧德古田地區的傳統特色美食，有清涼解毒，驅除風氣濕氣，補血之功效。
鴨肉青草滋補湯做法

鴨肉青草滋補湯食材
　　山黃竹、半邊蓮、蒲楝鹽(民間草藥)、干品香菇幾朵、枸杞一小把、紅棗十來顆、鴨肉。
鴨肉青草滋補湯做法步驟
　　1、山黃竹、半邊蓮、蒲楝鹽、大青等古田民間草藥清洗干凈，加水熬上半鍋湯汁(熬出的湯汁是黑褐色的，有青草的芳香)撈出草根留下湯汁即可。
　　2、把鴨肉放入鍋中小炒，加少量米酒(農家自釀的米酒)，料酒也可。讓肉的味道更香醇。再加入少許的鹽巴。
　　3、把熬出的青草湯汁、枸杞、紅棗、香菇、當歸一起加入肉中開始熬制，切記用大火，以免湯汁大量蒸發。
　　4、等肉熟透即可。此時可以加少量鹽巴，味精(古田青草湯一般不加，怕外鄉人不習慣)。

　　5、美味香濃的鴨肉青草滋補湯就做好了。