羊羔蓋被是青海有名的一道風味美食.羊羔蓋被所用材料為羊羔肉中的極品--藏系羊羔肉.選用1-3個月既吃奶，又吃草的肥嫩羊羔，宰殺后將肉切成二寸左右的小塊，油鍋中爆炒，加入調料，放入水，稍滾后，將汁子潷出，將切成快的面餅或花卷放在羊羔肉上，用文火燜熟.羊羔肉的這種吃法，面中有肉味，而肉質倍感細嫩。