打油茶在侗族也叫“吃豆茶”流行于湖南、貴州、廣西等地的民俗小吃，打油茶是侗族少數民族傳統待小吃食品，油茶待客更是侗族的重要禮俗。

打油茶主要有茶葉、大米花、酥黃豆、炒花生、豬下水、蔥花、糯米飯等。油茶可以潤腸，清胃和解毒殺菌，另油茶還有祛寒濕，提神、飽腹之功效。
打油茶制作方法：
先將煮好的糯米飯曬干，用油爆成米花，再將一把米放進鍋里干炒，然后放人茶葉再炒一下，并加入適量的水，開鍋后將茶葉濾出放好。待喝油茶時，將事先準備好的米花、炒花生、豬肝、粉腸等放人碗中，將濾好的茶斟人，就是色香味美的油茶了。侗家人喝油茶的規矩是：在侗族地區無論到哪家，請你喝油茶，你不必講客氣，太客氣了，是對主人的不尊敬。喝茶時，主人只給你一根筷子，如果你不想再喝時，就將這根筷子架到碗上，主人一看就明白，不會再斟下一碗。如果不是這樣，主人就會陪你一直喝下去。
侗鄉人獨創的油茶，具有濃香、甘甜的美味。有句順口溜：“一杯苦，二杯夾（意為澀），三杯四杯好油茶”。更有“早茶一盅，一天威風；午茶一盅，勞動輕松；晚茶一盅，全身疏通；一天三翌，雷打不動”之說。