南宋官窯瓷器主要指的是青瓷，真正的官窯瓷器由北宋開始，南宋官窯開始于宋室南遷，定都臨安（今浙江杭州），南宋官窯瓷器有澄泥為范，極其精致。釉色瑩澈，為世所珍」的修內司窯，以及「比舊窯大不侔矣」的郊壇下窯，這兩個窯口就是南宋官窯瓷器的代表。
南宋官窯遺址包括郊壇下窯和老虎洞窯兩處，是第六批全國重點文物保護單位。

    郊壇下窯南宋官窯瓷器發現于20世紀20年代，是我國最早被發現的南宋官窯古窖址之一。1956年，浙江省文管會在窯址南部進行過局部發掘。1985—1986年，南宋臨安城考古隊對窖址進行了全面考古發掘，發掘出了作坊遺跡和一座龍窯，以及大量的瓷片、窯具等實物標本。
龍窯又稱為“長窯”，是我國南方比較常見的窯爐形式，最早出現于商代。龍窯一般依山而建，利用山的自然坡度砌筑，形體狹長。它按結構分為窯頭、窯室和窯尾三段，由于頭低尾高，當窯火點燃時，似一條俯沖的火龍，故稱為“龍窯”。

    這個龍窯斜長40.8米，寬約1.8米，頭尾高差7.2米，窯體高度不超過兩米，全部用磚坯砌筑。窯頭為火膛，用來點火；窯室放置待燒的器物；窯尾為出煙口。窯的兩側筑有窯墻，墻中開了8個窯門，用于裝窯、出窯。窯體兩側各開有一排投柴孔，有來分段添加燃料。

    青瓷燒窯時，先在窯頭點火燒窯，待第一段投柴孔下的坯體接近燒熟時，窯頭停止燒火，改到投柴孔投柴燒窯。由此逐段往上燒，燒到窯尾結束。據說龍窯裝燒量大，升溫降溫迅速，適宜燒制青瓷。