釉里紅是元代景德鎮窯創燒的一種釉下彩繪。釉里紅即釉下的紅色，它以氧化銅在瓷坯上著彩，然后施透明釉，1300℃還原焰燒成。
但真正色彩鮮艷的極為罕見，這是因為它的制作過程復雜。這一工藝始于元代，明代達到成熟階段，清代以后，更有所發展。
元代釉里紅大多呈灰白色，器物以碗、罐居多。裝飾簡單，有纏枝蓮、纏枝牡丹、草葉紋等。
明洪武年釉里紅較為盛行，呈色淺紅而帶灰色。當時的器物釉面有的有紋片。除了玉壺春瓶、玉壺春執壺及口徑在20厘米的大碗為釉底外，其它均為糙底。裝飾以線描為主，紋飾有纏枝菊紋、纏枝牡丹、纏枝蓮等，與元代的人物故事、動物、魚藻等圖案相比，就顯得簡單了。器型除了瓶、壺外，還有盤、碗、罐等。
清雍正時的釉里紅呈色鮮紅且有層次，燒造得極為成功，可謂歷史高峰。當時器型有盤、碗、瓶等，紋飾以三魚、五蝠為多見。
元代青花釉里紅瓷器鑒定技巧
第一：看元代青花釉瓷器窯口，是官窯、名窯還是民窯;
第二：看元代青花釉年代，是高古瓷還是宋元瓷還是明清瓷;
第三：看元代青花釉燒造工藝，除了本質上的工藝之外，是否有為了美觀而加工的工藝;
第四：看元代青花釉文化底薪及其瓷器的傳承歷史的時代特征。